Salume artigianale tipico e pregiato della Calabria, realizzato con carne 100% di suino nero calabresi nati e allevati nel nostro allevamento. Un prodotto di qualità che racconta la passione e la tradizione gastronomica calabrese, perfetto per ogni occasione e per palati esigenti.Il capocollo, ricavato dal collo del maiale, presenta un perfetto equilibrio tra carne magra e grasso. Dopo la rifilatura, la carne viene salata e speziata a seconda della versione.Dopo il massaggio per distribuire uniformemente gli ingredienti, il capocollo viene avvolto in velo, legato a mano e stagionato per 4-6 mesi, sviluppando sapori intensi e una consistenza morbida ma compatta. Ha forma cilindrica e si presenta ben marmorizzato con striature di grasso bianco e carne rosata.Disponibile in varianti dolce e piccante, intero o in tranci, confezionato sottovuoto per garantire freschezza e qualità, portando sulla tua tavola il meglio della tradizione calabrese.

 

Senza derivati del latte.
Senza glutine.